Unsere Menüs bereiten wir gern ab 10 Personen zu.

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Menü 1

Hochzeitssuppe

Medaillons von Rind, Schwein und Pute mit gebratenen Champignons, Hollandaise,
Brokkoli, Erbsen & Wurzeln oder Blumenkohl, Spätzle, Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln

Rote Grütze mit Vanillesosse

21 ,50

Menü 2

Hochzeitssuppe

Moorbraten mit dicken Bohnen und Salzkartoffeln

Rote Grütze mit Vanillesosse

16,80

Menü 3

Kartoffelcreme mit Sahnehaube und Rucola

Rinderroulade "wie bei Muttern" mit Apfelrotkohl und Salzkartoffeln

Gemischtes Eis mit Schlagsahne

17,00

Menü 4

Salatvariation mit Sprossen und gebratenen Champignons

Poulardenbrust auf Kräuterjus mit Gemüse der Saison, Buchweizenspätzle

Bourbon-Vanilleeis auf Waldbeerensosse

19,00

Menü 5

Hochzeitssuppe

Ofen-Krustenbraten vom Schwein mit Moorbier-Kümmelsosse, Rotkohl, Rosenkohl,
dicke Bohnen oder Weisskrautsalat, Seviettenknödel, Salz- oder Bratkartoffeln

Rote Grütze mit Bourbon-Vanilleeis

19,50

Menü 6

Kräuter-Kartoffelsüppchen mit Streifen von Buchweizenpfannkuchen und Käse überbacken

Roastbeef mit Thymian-Pfeffer-Senfkruste Speckbohnenbündchen und Bratkartoffeln

Bourbon-Vanilleeis mit heissen Sauerkirschen

24,00

Menüe 7

Hühnerbrühe mit Gemüsestreifen und Buchweizenflädle

Gebratener Zander auf Wirsing mit Meerrettichsosse und Schwenkkartoffeln

Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis und Schlagsahne

21 ,00

Menü 8

Champignoncreme

Tomate mit Mozarella und Rucolapesto

Gedünstetes Lachsfilet auf Blattspinat mit Sc. Hollandaise und Schnittlauchkartoffeln

Bourbon-Vanilleeis mit heissen Himbeeren

26,50

Menü 9

Tomatencreme mit Sahnehaube und Basilikum

Viktoriabarsch auf Mangold-Kirschtomatengemüse und Buchweizenspaghetti

Obstsalat mit Latte-Macchiato-Eis und Amarettosahne

22,00

Menü 10

Spargelcreme

Gefülltes Schweinefilet mit gebratenen Champignons,
Tarmstedter Spargel, Sc. Hollandaise und neue Kartoffeln

Erdbeeren mit Vanilleeis und Schlagsahne

23,50

Menü 11

Sauerampfer-Kerbelrahmsuppe

Salatvariation mit pochiertem Zander

Brust von Fasan und Ente auf Orangensosse,
Tarmstedter Spargel und Kartoffel-Mandelbällchen

Mousse von weisser Schokolade mit Erdbeeren und gerösteten Pinienkernen

32,50

Menü 12

Kartoffelsteckrübencreme mit geröstetem Sesam

Wildbraten ( Hirsch, Reh oder Wildschwein ) mit Preisselbeerbirne,
Kartoffelklösse, Buchweizenspätzle, Apfelrotkohl, Speckrosenkohl

Mousse au chocolate mit Zimt-Vanillecreme

23,50

Menü 13

Pfifferlingrahmsuppe

Feldsalat mit gebratener Hähnchenleber und Kräutercroutons

Medaillons vom Rehrücken auf Holunderbeerensosse Speckrosenkohl und Kartoffelmandelbällchen

Jan Torf-Parfait mitApfel-Buchweizenwaffeln

32,50

Menü 14

Kürbiscreme mit Koriander

Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust auf Fliederbeerensosse, Romanescogemüse und Kartoffel-Walnussrösti

Lebkuchenparfait auf Punschsosse

23,50

Menü 15

Rinderkraftbrühe mit Streifen von Gemüse,
Buchweizenpfannkuchen, Schnittlauch und Champignons

Gänsebraten auf Wirsing, Kartoffel-Steckrübengratin und Maronen

Zimtparfait mit Holundersosse

26,00

Menü 17, das TorfstecherMenü,

Hochzeitssuppe

Rosa gebratenes Roastbeef, Knipp, Beutelwurst, Sülze, Remoulade, Gewürzgurke und Bratkartoffeln

Rote Grütze mit Vanillesosse

18,50

Menü 18

Karoffelcreme mit Sahnehaube und Rucola

Lammrücken unter der Kräuterkruste auf feiner Rotweinjus, Speckbohnenbündchen und Kartoffel-Steckrübengratin

Eierlikörparfait mit Rhabarbergrütze

23,50

Menü 19

Spinatsalat mit Kirschtomaten, Chamipignons,
Pinienkernen und warmen Ziegenfrischkäse

Rote Linsencurrycreme mit Koriander und Ingwer

Lammfilet auf Thymian-Knoblauchsosse,
mediterranes Gemüse und Kartoffelgratin

Buchweizencrepe mit Bourbon-Vanilleeis und Zimtpflaumen

32,00

Menü 20

Kartoffelcreme

Lamkeulenbraten mit feiner Kräuterjus, Marktgemüse,
grüne Bohnen, Kartoffelrösti oder Rosmarinkartoffeln

Bourbon-Vanilleeis mit Heidelbeeren, Eierlikör und Schlagsahne

18,50

Menü 21

Feldsalat mit Sprossen und gebratenen Shii-Take Pilzen

Minestrone mit Kürbisravioli

Gefüllte Kartoffelnocken mit Rucola auf Steinpilzcreme

Limetten-Joghurtterrine mit Minze

23,50

Menü 22

Dreierlei Pilze auf Kartoffel-Walnussrösti

Petersilienwurzelcreme mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Gabackener Ziegenfrischkäse mit Rucolapesto,
Blattspinat und Buchweizenspaghetti

Schokoladenkürbisparfait mit lauwarmemGrapefruitsalat

24,50

Menü 23

Klare Tomatensuppe mit Buchweizen-Spinattaschen

Lauwarmer Linsensalat mit Rauke und gebratenen Sojakeimlingen

Lasagne von Steckrüben, Wirsing und Waldpilzen

Walnussparfait mit Pflaumensosse

26,00

Angebot und Preise sind freibleibend. Änderungen vorbehalten.